Doré
Rond et floral et intense. Evolue vers un profil plus confit et rond après quelques années de garde.
Puissant et élégant, la synthèse de nos différents terroirs
TERROIR
Sélection et assemblage des meilleurs fûts et cuvées du domaine.
Vieilles vignes allant jusqu’à 70 ans d’âge. Cépage : Viognier.
ACCORDS METS ET VINS
Carpaccio et tartare de saumon, coquilles Saint-Jacques au foie gras, ris de veau à la crème, curry d’échine de porc, poulet aux écrevisses…
Potentiel de garde 5-7 ans – Température de service : 12-14°C.
VINIFICATION & ELEVAGE
Pressurage pneumatique /Fermentation alcoolique en cuves thermo-régulées /Batonnage pour les fûts / Fermentation malolactique.
Elevage de 12 mois en fûts de chêne (50%) et cuve Inox (50%).
Vol. Alc : 14%
Références
97/100 pts Decanter
