C'est un vin jaune pâle aux reflets dorés qui exprime une gamme arômatique complexe allant des senteurs de violette aux arômes plus violents de fruits à noyaux, voire de fruits secs grillés. Gras sans trop de douceur, mais sans acidité, il a une bouche onctueuse qui finit très souvent soyeuse. Dans la longueur et la persistance se perçoivent alors les arômes les plus fins.La « Cuvée de Chéry »est issue d’un des plus ancien coteau de l’appellation.
C’est un vin rond et ample aux arômes de violette et d’abricot ; elle vous procurera une très belle persistance en bouche aux notes légèrement grillées.

terroir : La parcelle est située sur la commune de Condrieu sur le coteau réputé de Chéry. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques altérés très anciens, dans des coteaux à forte pente (25 à 40%) orientés sud/sud-est. Ceci entraîne un réchauffement tôt le matin et un refroidissement tard le soir. Le climat est tempéré, la pluviométrie moyenne avec des étés chauds et souvent secs.

vinification : Après un pressurage modéré sur pressoir pneumatique, les môuts sont refroidis (12 à 14 °C) et débourbés pendant 24 heures. La fermentation alcoolique est maîtrisée par le froid (18-20 °C) sur environ 10 jours, elle se fait en cuve inox. La fermentation malolactique se fait généralement au printemps lors de l’élevage en cuve Inox (65%) et en fût de chène (35%). Le vin est ensuite collé et filtré pour être vendu au départ de la propriété de 12 mois après la récolte.

service : 12-13 °C accord mets/vins : En apéritif, en ouverture de repas, sur un foie gras de canard, une viande blanche en sauce, poisson en sauce blanche ou tout simplement sur une Saint Jacques…

Millésime 2007 : Fruit frais aux arômes de pêche blanche et d’abricot, notes légèrement poivrées. Bon volume, très gras et bonne persistance en bouche.
aptitude au vieillissement :à attendre un peu pour le boire, 3 à 4 ans. Au delà, il est conseillé de s'abstenir entre 4 ans et 7 ans après la récolte… pour le reprendre et apprécier son évolution.