D'une belle robe rubis, les Agathes ont des tanins souples, des senteurs légèrement épicées et une jolie bouche de fruits rouges. Rémi et Robert Niero aiment à faire des vins souples au palais et limitent volontairement les rendements à 50 Hectolitres à l'hectare.

terroir : Vigne en haut de coteau sur la rupture de pente. Alternance de granite et terre blanche.

vinification : Après un éraflage à 100%, la fermentation alcoolique se fait dans des cuves régulées en température. La pratique de plusieurs pigeages quotidiens est réalisée sur une durée de macération de 15-18 jours. Température de fermentation : 30 °C environ, réchauffage en fin de macération. Les vins de presse et de goutte sont assemblés après fermentation malolactique qui intervient en général rapidement. La mise en bouteille se fait au bout de 10 à 12 mois suivant les millésimes.

service : 18°C accord mets/vins : Elle accompagne parfaitement les charcuteries, viandes rôties, les fromages

Millésime 2006 : Nez floral, attaque souple et dominante de fruit rouge.
aptitude au vieillissement : 2 à 5 ans